在外就餐，您會擔心餐具不衛生嗎？有沒有想過，用餐之前親自檢測餐具衛生狀況？這樣的操作可以有。8月6日，市市場監管局聯合市商務局推出“清潔餐廳”消費者體驗活動，消費者現場通過專業設備對餐具進行微生物快檢，檢測完再用餐，吃得更放心。

　　現場體驗——洗手前后檢測數值大不一樣

　　“真沒想到，自己的手有這么多隱藏的細菌。”6日中午在金春禧（八一店）用餐的崔女士，主動讓酒店人員為其檢測手部微生物指標。涂抹、取樣、檢測、讀取數據，不到1分鐘，顯示器上便有了結果……“705RLU”，這個數值意味著什么？

　　根據ATP熒光檢測儀參考限定值，手部低于“600RLU”數值才為達標。不過，經過“七步洗手法”清洗之后的崔女士，“二次檢測”結果降至“12RLU”，直觀的數據讓周邊用餐者紛紛起身去清洗雙手。

　　“在外用餐最擔心碗筷、餐盤不干凈，但肉眼又看不出‘貓膩’，常常用開水燙燙。”市民孫女士申請讓酒店人員檢測餐桌上的骨碟。

　　根據參考限定值，消毒后餐飲具通過值為低于“100RLU”。經檢測，其骨碟為“7RLU”，她連連稱贊，“現場看到檢測結果，用餐放心多了。”

　　據了解，“ATP+微生物快檢”是市場監管部門探索的食品安全監管新路徑。ATP熒光檢測儀是一種快速檢測三磷酸腺苷（ATP）的設備，由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，ATP含量能夠表明樣品中微生物與其他生物殘余量，可用于判斷衛生狀況。

　　聯合倡導——呼吁餐飲單位強化食品安全管理

　　“去年市市場監管局在全市范圍內開展食品安全問卷調查，反饋數據顯示，餐具是否衛生是消費者在外用餐最擔心的問題之一。”市市場監管局相關負責人介紹，“清潔餐廳”消費者體驗活動，是讓用餐者親自參與進來，以科學視角了解和掌握食品安全知識，實時實地獲知檢測結果，真實客觀了解衛生狀況，進而更加有效發揮好群眾監督作用，倒逼餐飲食品經營者強化經營自律，嚴把各環節食品安全關，有利于提高經營主體食品安全責任意識和消費者認可度。

　　目前，我市正處于“國家食品安全示范城市”復審的關鍵時期，按照復審相關要求，同時也為強化疫情防控、助力餐飲業復蘇，督促食品經營者食品安全主體責任落實，打造濟南“清潔餐廳”新名片，市市場監管局、市商務局共同倡導我市餐飲企業提升衛生水平、就餐環境，在各個環節加強食品安全管理，讓消費者放心就餐。

　　據了解，“清潔餐廳”消費者體驗活動處于試點階段，在我市部分餐飲企業中開展。下一步，市市場監管局、市商務局將根據餐飲企業及消費者反饋情況、實際開展效果等有序推開此項活動，并聯合發出倡議，呼吁更多餐飲企業重視疫情防控工作，強化食品安全主體責任，積極采取多種措施提振消費信心，讓公眾安全就餐、放心消費。